Matcha 抹茶
Matcha signifie «thé finement broyé» ou «poudre de thé». Il a été très finement broyée entre deux meules en pierre. Il est utilisé pour la cérémonie de thé japonaise et comme colorant ou arôme naturel avec des aliments tels que la crème glacée au thé vert et une variété de wagashi, des pâtisseries japonaises. Un soin tout particulier est apporté à la culture de ce thé. Quelques semaines（4-6 semaines） avant la récolte, les buissons de thé sont couverts pour les protéger de la
Gyokuro 玉露
Ce thé vert est le plus raffiné et le plus précieux des thés japonais. Son nom signifie "Perle de rosée" ou « ronde goutte de rosée ». Au...
Kabusecha かぶせ茶
Le thé kabuse est un thé dit « ombrés » comme le Gyokuro (sur une durée plus courte et avec un ombrage plus léger que Gyokuro). Les...
Sencha 煎茶
Le Sencha est un thé japonais dont le nom signifie littéralement « thé infusé ». Le Sencha est le thé le plus courant au Japon. Il peut...
Fukamushi Sencha 深蒸し煎茶
Le fukamushi-sencha et un Sencha dont la cuisson à la vapeur (étuvage) a été prolongée (deux fois plus que Sencha: pendant 60 secondes à...
Hôjicha ほうじ茶
Le Hôjicha est un thé vert torréfié. Il a des saveurs boisées et torréfiées qui évoquent ainsi le café, mêlées aux notes iodées propres...